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Lmwda'mwdqagricoltura (dal mwdglatino mwdwagricultura, mweaager campi, e mweqcultura coltivazione)cite-ref-1[1] è l'attività umana che consiste nella coltivazione di mwfgspecie mwfwvegetali, da parte dell'mwgaagricoltore. Lo scopo basilare dell'agricoltura è ottenere prodotti dalle mwgqpiante, da utilizzare soprattutto a scopo alimentare. In economia, l'agricoltura rientra nel mwggsettore primario.

Tradizionalmente è popolarmente riferita alla produzione di risorse vegetali a fini alimentari sia direttamente sia indirettamente tramite produzione animale nell'mwhaallevamento. A fini scientifici e giuridici, comunque, entrambe le materie sono comunemente riunite ad abbracciare la coltivazione delle piante (mwhqarboree ed mwhgerbacee), l'mwhwallevamento degli animali e lo mwiasfruttamento delle foreste. La definizione a livello burocratico può comprendere anche altre attività derivate da altri settori produttivi a seconda delle politiche attuate nei diversi Paesi in vari periodi: a titolo di esempio parziale, in mwiqItalia, con il passare degli anni si sono aggiunte al settore agricolo la forestazione, la floricoltura, l'agriturismo, le fattorie didattiche e l'allevamento cinofilo.

Seppur molto spesso legati a convenzioni ed usanze locali, i mwiwpatroni universalmente riconosciuti per l'agricoltura nel mondo mwjacattolico sono: mwjqSan Martino di Tours (la cui ricorrenza cade l'mwjg11 novembre, giorno di inizio dell'annata agraria), mwjwSant'Antonio Abate, mwkaSant'Isidoro agricoltore, mwkqSan Leonardo di Noblac Abate, mwkgSan Biagio e mwkwSan Benedetto da Norcia.

• Storia

• Origini

• Nuove piante

• La prima rivoluzione agricola

• La seconda rivoluzione agricola

• Agricoltura moderna

• Sviluppo italiano

• Descrizione

• Agricoltura, agronomia e raccolta

• Anno internazionale dell'agricoltura familiare

• Agricoltura e arte

• Note

• Bibliografia

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

La storia e l'evoluzione dell'agricoltura vanno di pari passo con lo sviluppo tecnologico umano e lo sviluppo di conoscenze o tecniche di coltivazione. In generale nella storia dell'agricoltura si passa progressivamente, attraverso varie tappe, da un'mwmaagricoltura di sussistenza, ad un'mwmqagricoltura estensiva basata su mwmglatifondo e la mwmwrotazione delle colture fino ad un'agricoltura di tipo mwnaintensivo e specializzata, sempre più meccanizzata, con uso di mwnqfertilizzanti e tecniche di mwngingegneria genetica e con finalità di mwnwcommercializzazione sul relativo mercato agricolo, sebbene questi tipi di coltivazione continuino a coesistere in diverse parti del mondo, legati al livello di mwoqsviluppo economico del rispettivo paese di interesse

Nel mwpqPaleolitico gli uomini erano mwpgcacciatori-raccoglitori e si nutrivano con le risorse che la natura offriva loro spontaneamente e mwpwcacciando gli animali. Verso il mwqa10 000 a.C., alla fine dell’ultima mwqqglaciazione, qualche gruppo umano iniziò a produrre in forma stabile e continua il cibo che prima trovava o cacciava in abbondanza: nacque così l'agricoltura. Le prime ad essere coltivate furono le terre ricche d'acqua dei mwqgbacini fluviali, come il mwqwNilo e la zona tra il fiume mwraTigri ed mwrqEufrate, terre che venivano inondate periodicamente dalle piene dei grandi fiumi lasciando i terreni puliti, livellati, morbidi e fertilizzati dal mwrglimo, pronti quindi ad essere semplicemente seminati, in cui germogliavano cereali di vario tipo.

Dati ottenuti dalla ricerca molecolare e archeologica effettuata a partire dai primi decenni degli anni Duemila, indicano che l'agricoltura è iniziata in modo indipendente in diverse aree del mondo e che comprende una vasta gamma di mwsataxa. Almeno undici regioni del Vecchio e del Nuovo Mondo sono state coinvolte come centri indipendenti di origine, comprendenti regioni geograficamente isolate sulla maggior parte dei continenti, ma molti di più sono stati suggeriticite-ref-2[2]. Il primo sviluppo è datato circa mwtq11 500 anni fa, separatamente nella mwtgMezzaluna Fertile e al Chogha Golan nel moderno Iran, dove orzo selvatico, grano e lenticchie sono stati coltivati e dove le forme domestiche di grano sono apparsi intorno al 9800 a.C.cite-ref-3[3] L'agricoltura si sarebbe quindi evoluta circa mwuw10 000 anni fa attraverso la mwvadomesticazione.

Pur esistendo esempi di insediamenti stanziali anche notevoli precedenti all'avvio delle coltivazioni, fu l'introduzione dell'agricoltura a portare allo sviluppo di comunità sedentarie di sempre maggiori dimensioni, progressivamente strutturate in villaggi e città.cite-ref-4[4] L'economia dell'mwwgEgitto era basata sull'agricoltura e fu tra le prime popolazioni ad utilizzare l'mwwwaratro in legno e la mwxazappa; soprattutto nel bacino del mwxqMedio Oriente e del Mediterraneo, l'uomo, abbandonata la vita nomade per insediarsi stabilmente in un unico territorio, cominciò ad mwxgaddomesticare gli animali. L'allevamento garantiva disponibilità di mwxwcarne e mwyalatte, oltreché di materie prime come mwyqlana e mwygpelli, e, fino all'invenzione dei mwywmotori a scoppio, fu la più importante forza lavoro come aiuto nell'aratura e nella fertilizzazione del terreno.

Dalle analisi sui reperti scheletrici risulta che gli agricoltori, a differenza dei mwzqcacciatori-raccoglitori, soffrissero molto più di salute, fossero anemici, con denti cariati, più bassi di sei centimetri, dovessero lavorare di più e avessero meno varietà di cibi; in compenso avevano più figli.cite-ref-5[5]cite-ref-6[6]

Il rapporto tra proprietà della terra e ruolo mwbwsociale divenne ben presto fondamentale. Nel mondo classico e latino, il sistema agrario si basava sulla divisione della terra in funzione all'esigenza della città e sullmwca'mwcqmwcgager publicus,cite-ref-7[7] oltreché nella rotazione biennale, dove, in mwdwautunno, circa metà della terra veniva seminata con cereali e l'altra metà veniva lasciata a riposo (maggese). Il secondo anno si invertivano le due porzioni.

Oltre all'allevamento di tipo mwegnomade praticato da millenni da intere popolazioni, vi è anche una coltivazione di tipo nomade che persiste presso alcune popolazioni che vivono in ambiente tropicale che viene chiamata tecnica del mwewtaglia e brucia, consistente nel disboscamento di un'area boschiva e successivo abbruciamento e semina nel terreno bruciato, che, esaurita la fertilità, viene cambiato di anno in anno. Un'antica consuetudine successivamente scomparsa di agricoltura nomade in ambienti continentali è attestata in mwfaRussia, dove era denominata mwfqmwfgobščina.

Durante il mwgqMedioevo giunsero in Europa nuove piante portate dagli arabi: mwggriso, mwgwcotone, mwhacarrubo, mwhqpistacchio, mwhgspinacio, mwhwagrumi. Dopo la scoperta dell'America giunsero il mwiamais, la mwiqpatata, la mwigzucca, il mwiwfagiolo, l'mwjaarachide, il mwjqpomodoro, il mwjgpeperone, la mwjwpapaya e il mwkagirasole.

L'agricoltura basata sulla rotazione triennale e sul mwkwmaggese rimase predominante fino al XVII secolo.

In particolare, nelle mwlqFiandre e nel mwlgBrabante il terreno era poco fertile, ma il notevole sviluppo del commercio marittimo fece aumentare notevolmente la domanda di prodotti quali il mwlwlino per le mwmatele, i mwmqcoloranti per il mwmgpanno, l'mwmworzo e il mwnaluppolo per la mwnqbirra, la mwngcanapa per le mwnwfuni, il mwoatabacco, ecc. La densità della popolazione, inoltre, favoriva lo sviluppo dell'mwoqorticoltura e della mwogfrutticoltura. Si adottarono quindi nuove tecniche basate sulla rotazione pluriennale e sulla sostituzione del maggese con mwowpascoli per il mwpabestiame, anche per ottenerne mwpqconcime naturale.

Tali innovazioni vennero studiate da esperti europei ed americani. L'agronomo inglese mwpwRichard Weston visitò le mwqaprovince fiamminghe intorno al mwqq1650 e descrisse in una sua famosa opera, mwqgA discourse of husbandrie used in Brabant and Flanders, il loro metodo basato sulla mwqwrotazione delle colture (lino, mwrarapa, mwrqavena, mwrgtrifoglio). I nuovi metodi dettero origine al mwrwsistema Norfolk, generalmente considerato il prototipo di una nuova agricoltura che, grazie alla rotazione e ad altri aspetti (mwsarecinzioni, grandi aziende, lunghe affittanze, mwsqaratro in metallo tirato da cavalli, ecc.), consentì all'Inghilterra di esportare grandi quantità di grano e farine nel periodo 1700-1770. Secondo mwsgPaul Bairoch, il notevole sviluppo dell'agricoltura stimolò la successiva mwswrivoluzione industriale grazie alla domanda di aratri e altri attrezzi in metallo.

Altri paesi seguirono l'esempio dell'Inghilterra. Ad esempio, in Francia, in cui le tecniche agricole medioevali dominarono fino al 1750, la scuola mwtqfisiocratica di mwtgFrançois Quesnay propose espressamente fin dal 1756 (data dell'articolo mwtwFittavoli che Quesnay scrisse per l'mwuaEncyclopédie) l'adozione del modello inglese.

La rivoluzione industriale chiamò a sé dalle campagne numerosi braccianti che si riversarono verso altri continenti e/o nelle grandi città. In Italia la mwvwmigrazione fu dal sud verso il triangolo mwwaPiemonte/mwwqVeneto/mwwgEmilia e per contrastarla furono previsti dei piani governativi ossia piani di bonifica delle terre governative che venivano destinate all'agricoltura.

Nel corso del XIX secolo migliori strumenti aratori e sistemi di semina, acquisizione sul mercato di nuove sementi e di nuove piante con elevata produttività (mwxamais), la comparsa delle macchine agricole e dei mwxqconcimi chimici, attuarono una profonda ristrutturazione rurale che stimolò ancora la costruzione di nuove attrezzature e macchine per tutte le esigenze lavorative agrarie. L'attività agricola divenne ben presto di tipo industriale nei mwxgPaesi economicamente avvantaggiati, mentre nell'mwxwEuropa dell'Est, Sud America, Asia e Africa rimasero grandi terreni non coltivati, anche se coltivabili.

Nei secoli l'agricoltura ha avuto sempre primaria importanza per lo sviluppo dei popoli e degli Imperi; nel ventunesimo secolo è spesso degnata di un'attenzione superficiale nelle economie moderne, mentre resta fonte primaria di sussistenza e perno dello sviluppo economico dei paesi più poveri ed arretrati. L'importanza di questa pratica è dimostrata dal fatto di essere a tutti gli effetti una mwzwscienza e di essere ormai al confine con numerose altre scienze come la mw0agenetica e la mw0qbiologia sia animale che vegetale.

I governi dei mw0wpaesi industrializzati tra il 1960 e fine mw1aanni Novanta hanno indotto la cosiddetta mw1qrivoluzione verde, ossia hanno investito in maniera consistente nella ricerca agricola, direttamente sui campi degli agricoltori, cercando altri sistemi per incrementare la produzione alimentare con lo sviluppo di prodotti pesticidi e fertilizzanti, incoraggiandoli ad utilizzare queste nuove tecnologie e rivoluzionando le pratiche agrarie, con l'abbandono di quelle tradizionali.

L'agricoltura moderna si basa sempre più sull'immissione di energia esterna al sistema sotto forma di mw1wfitofarmaci, meccanizzazione, mw2afertilizzanti, mw2qingegneria genetica, mw2gtecnologia; si parla quindi di mw2wagricoltura intensiva, in contrapposizione all'mw3aagricoltura estensiva.

Ferme restando le implicazioni negative di una pratica agricola intensiva troppo spinta, la continua crescita dei fabbisogni alimentari mondiali, la necessità di mantenere bassi i prezzi degli alimenti, la riduzione della superficie coltivabile, l'esigenza di coltivare anche in zone nettamente sfavorevoli (talvolta anche per inquinamento) e di poter ottenere prodotti di qualità nutrizionale elevata, pongono gli operatori davanti ad una limitata rosa di scelte.

Le pratiche tradizionali usate prima della rivoluzione verde avevano il difetto di non essere in grado di fornire prodotti in larga quantità ed economici, attraenti per i consumatori, ma soprattutto coerenti con gli standard qualitativi e di sicurezza imposti dalla legge nonché adatti ai processi di trasformazione industriale. Una parte di questa agricoltura tradizionale prende il nome di mw3wagricoltura biologica, che costituisce comunque una nicchia di mercato di una certa rilevanza e presenta prezzi medio-alti. Un approccio emergente ma promettente è quello dell'mw4aagricoltura rigenerativa perché promette di riabilitare e conservare le funzioni vitali del suolo imitando il più possibile i processi naturali. Gli impatti diretti riguardano la riduzione di fertilizzanti e fitofarmaci oltre alla conservazione e aumento della biodiversità.

D'altra parte l'agricoltura intensiva presenta evidenti problemi di sostenibilità e per questo di anno in anno cresce l'esigenza di tecnologia di settore sempre più attenta alle problematiche ambientali.

Tra le soluzioni tecnologiche, si è avuto da un lato l'adozione di approcci di lotta integrata, dall'altro il miglioramento dei composti chimici (meno tossici e persistenti) e delle varietà impiegate. In questa ottica si collocano anche gli mw4wO.G.M..

Anche se la meccanizzazione ha uno stampo anglosassone, le primissime macchine agricole del mw8aXVII secolo, sono il frutto dell'ingegno italiano:

• Giuseppe Locatelli costruì la prima semplice mw8wseminatrice, composta da un cassetto contenente i semi applicato all'aratro. Procedendo, l'aratro faceva ruotare un distributore a cucchiaio inserito nel cassetto ed il seme cadeva a terra.

• Giovanni Cavallina costruì la prima macchina seminatrice meccanica, che con un sistema di ripiani a fori e dei piccoli tubi, deponeva i semi nei solchi appena tracciati dall'aratro.

• Nel mw9gXIX secolo Lambruschini e i fratelli Ridolfi, costruirono un rovesciatore di tipo elicoidale per sminuzzare le zolle più grosse.

La prima forza motrice di tipo meccanico fu la mw-amacchina a vapore, utilizzata per far funzionare le trebbiatrici per cereali e le presse per paglia e fieno.

Negli Stati Uniti si costruì il primo trattore, la macchina motrice per eccellenza. Erano però macchine pesantissime e difficili da maneggiare. Dopo vent'anni di prove, le industrie Ford fornirono agli agricoltori americani trattori più leggeri, facili da riparare, semplici nella manutenzione, a prezzi accessibili.

• nel 1930, le industrie mw-aLandini costruirono il primo trattore con motore testa calda, ben utilizzato nelle grandi opere di bonifica e dissodamento.

Nel 2024 sono in corso delle mw-gproteste importanti da parte degli agricoltori a causa di leggi a livello nazionale ed europeo messe in atto dalle rispettive autorità.

I fattori naturali della produzione vegetale sono i seguenti:

• mwaquFattori biologici-mutrofici intrinseci: sono tali le basi mwaqygenetiche che influenzano l'mwaqcanatomia, la mwaqgmorfologia (biologia) e la mwaqkfisiologia delle singole specie agrarie e le caratteristiche specifiche dei loro prodotti.

• mwaqsFattori biologici estrinseci: sono tali le relazioni mwaqwecologiche che si instaurano fra le specie agrarie e gli altri organismi viventi (piante, animali, microrganismi) che popolano l'ecosistema naturale, con interazioni di mwaq0competizione, mwaq4predazione, mwaq8parassitismo, mwarasimbiosi, mwareneutralismo, ecc.

• mwarmFattori climatici: sono tali i fenomeni dovuti all'interazione dell'mwarqatmosfera e del mwarusole con la superficie terrestre nelle sue diverse componenti (mwarylitosfera, mwarcidrosfera, mwargbiosfera). I principali fattori climatici che influenzano la produzione vegetale sono la mwarkradiazione solare, la mwarotemperatura, le mwarsprecipitazioni o idrometeore, il mwarwvento, l'mwar0umidità atmosferica, l'mwar4evapotraspirazione, la composizione chimica dell'mwar8aria. Di minore rilevanza diretta è invece la mwasapressione atmosferica.

• mwasiFattori pedologici: sono tali i fenomeni dovuti all'interazione del mwasmterreno con l'idrosfera, l'atmosfera, il sole, l'idrosfera e la biosfera. Il terreno è un ambiente complesso, derivato dalla mwasqpedogenesi, generato dall'equilibrio fra la litosfera e gli altri elementi che interagiscono sulla superficie terrestre. Sono fattori pedologici le mwasuproprietà fisiche del terreno, le mwasyproprietà chimiche, le mwascproprietà biologiche, che nel complesso concorrono a determinarne la mwasgfertilità.

A differenza della semplice mwatiraccolta dei prodotti naturali della mwatmterra, l'agricoltura è una tecnica che interviene modificando i fattori naturali della produzione vegetale allo scopo di incrementare, in qualità e quantità, il prodotto. La raccolta, infatti, sfrutta la produzione naturale del tutto subordinata alle esigenze specifiche delle piante e alle dinamiche dell'mwatqecosistema senza alcun intervento dell'uomo. L'agricoltura prevede invece l'intervento dell'uomo nel correggere, a suo favore, le condizioni intrinseche ed estrinseche che determinano la produzione vegetale.

Gli interventi dell'uomo che concorrono a delineare un'attività agricola, distinguendola da quella della semplice raccolta, sono ad esempio i seguenti:

• mwatgInterventi sui fattori biologici intrinseci: sono tali ad esempio la mwatkselezione, il mwatomiglioramento genetico, le mwatsbiotecnologie, l'mwatwibridazione, la mwat0potatura, l'mwat4innesto, la densità di piantagione. Nel complesso questi interventi concorrono a indirizzare la naturale tendenza produttiva delle singole specie agrarie verso specifiche esigenze dell'uomo.

• mwauaInterventi sui fattori biologici estrinseci: sono tali ad esempio il mwauediserbo, la mwauifitoiatria e la difesa dei mwaumvegetali in senso lato, che mirano a contenere i fenomeni di antagonismo biologico, altri come la mwauqconsociazione o forme più o meno avanzate di biotecnologia (mwauumicorizzazione, mwauybatterizzazione e altre forme di inoculo di organismi simbionti), mirano a promuovere fenomeni di sinergia biologica. Altri ancora, come l'mwaucavvicendamento colturale, hanno un ruolo complesso nel determinare l'equilibrio fra antagonismi e sinergie.

• mwaukInterventi sui fattori climatici: sono tali ad esempio gli apprestamenti protettivi mirati a ridurre l'influenza negativa del mwauoclima o potenziarne quella positiva fino a correggere drasticamente uno o più fattori. Sono interventi sui fattori climatici l'allestimento di mwausfrangiventi, di opere di protezione dal freddo (mwauwserra, mwau0tunnel, mwau4pacciamatura, ecc.), l'mwau8irrigazione. Meno palese è il ruolo svolto da altre pratiche agricole in quanto si tratta di forme di adattamento a condizioni climatiche esistenti: sono tali la scelta dell'epoca di mwavasemina, il mwavetrapianto, la scelta mwavivarietale, la densità di piantagione, l'orientamento dei filari, alcune mwavmlavorazioni del terreno, ecc.

• mwavuInterventi sui fattori pedologici: sono i più complessi perché trattasi di azioni che possono modificare contemporaneamente differenti proprietà del terreno. Sono tali le mwavylavorazioni del terreno e l'mwavcammendamento, che influenzano principalmente (ma non solo) le proprietà fisiche, la mwavgfertilizzazione, che influenza principalmente le proprietà chimiche ma ha un ruolo non secondario anche su quelle fisiche e biologiche, l'irrigazione, che influenza le proprietà fisiche, chimiche e biologiche, ecc.

L'mwav8agronomia è una scienza applicata che studia il ruolo dei singoli fattori della produzione vegetale e le interazioni reciproche, elabora le tecniche agricole con il coordinamento dei fattori a differenti livelli, al fine di ottimizzare la produzione ai fini economici. Per estensione agronomia e agricoltura sono talvolta usati come sinonimi, tuttavia, a rigore l'agronomia è una scienza applicata collegata alle altre scienze (mwawabiologia, mwawechimica, mwawifisica, mwawmgeologia, ecc.), il cui ambito principale d'applicazione è l'agricoltura. L'agricoltura è invece un insieme di tecniche che riassumono le conoscenze mwawqempiriche tramandate di generazione in generazione in una pratica millenaria e quelle tecniche fornite dalla ricerca scientifica in campo agronomico. Le varie forme di agricoltura derivano dal ruolo ponderale che hanno, da un lato, l'agronomia e, dall'altro, la tradizione.

Durante la 66ª sessione dell'mwawcassemblea generale delle Nazioni Unite, il 2014 è stato formalmente dichiarato “Anno internazionale dell'agricoltura familiare” (IYFF).

La mwawkFAO è stata invitata a facilitarne la realizzazione, in collaborazione con i governi, le agenzie di sviluppo internazionale, le organizzazioni di mwawoagricoltori e altre organizzazioni attinenti al sistema delle mwawsNazioni Unite; così come le mwawworganizzazioni non governative.cite-ref-8[8]

L'obiettivo dell'anno internazionale è quello di riposizionare l'agricoltura familiare al centro delle politiche agricole, ambientali e sociali delle agende nazionali per individuare le lacune e le opportunità esistenti e per promuovere uno sviluppo più equo e bilanciato.

L'anno internazionale dell'agricoltura familiare intende promuovere il dibattito e la cooperazione a livello nazionale, regionale e globale con lo scopo di identificare al meglio le sfide affrontate dagli agricoltori per poter efficacemente sostenere sia loro che le loro famiglie.

Molti artisti, soprattutto nel XIX secolo in coincidenza con il trionfo dell'mwaxsImpressionismo e della pittura mwaxwen plein air, hanno scelto la vita dei campi come oggetto delle loro opere.

Colui che sovrasta tutti gli altri per la capacità di raccontare la fatica della povera gente e di dare un senso umile e religioso a quella fatica è mwax4Vincent van Gogh, il pittore visionario morto suicida quando aveva appena 37 anni. Ad mwax8Arles, nel sud della mwayaFrancia, s'innamorò dei colori della campagna provenzale. Usciva di casa all'alba, raggiungeva i campi, e dipingeva fino a sera, ne uscì il quadro "La mietitura". Aveva adottato gli stessi orari e si sottoponeva alla stessa fatica dei contadini ed alla fine della giornata ne coglieva i frutti: un quadro carico di colori incredibili e gioiosi. Nell'ultimo periodo della sua vita, i campi si trasformarono in oscuri presagi di sventura. Ad mwayeAuvers-sur-Oise, nei dintorni di mwayiParigi, dipinse immagini sempre più cupe. Il suo ultimo soggetto fu un mwaymcampo di grano sorvolato da uno stormo di corvi. In quel campo, pochi giorni dopo, si sparò un colpo di rivoltella al fianco.

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• Acro

• Agricoltura a sviluppo pianificato

• Accademia dei Filergiti

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